为切实守护辖区老年人“舌尖上的安全”，防范化解养老机构食品安全风险，近日，石牌镇平安建设和应急管理办联合市监管所，对辖区养老院开展食品安全专项检查，压紧压实养老机构食品安全主体责任。
工作人员重点查看养老院后厨操作间、食材储存冰箱、清洗消毒区域等关键场所，对照食品安全管理规范逐项核查。现场仔细查验食材采购台账、索证索票记录，核对粮油、肉禽、蔬菜等食材保质期，严查过期、变质、来源不明食材；检查冷藏冷冻设备运行状况，查看生熟食品是否分开存放，杜绝交叉污染；同时对餐具清洗消毒、从业人员健康管理、后厨环境卫生、食品留样制度落实情况开展细致排查。
检查过程中，工作人员与养老院负责人、后厨操作人员深入交流，现场指出检查发现的薄弱环节，讲解食品安全操作规范，要求机构严格落实每日食材查验、规范留样、定期清洁消杀等制度，强化从业人员食品安全知识学习，树立安全防范意识。针对现场发现的问题，下达整改意见，明确整改时限，督促立行立改，后续将开展“回头看”，确保整改落实到位。
养老院是特殊群体集中用餐场所，食品安全容不得半点疏漏。此次联合检查，有效排查了养老机构食品安全隐患，进一步压实了经营管理主体责任。下一步，石牌镇将持续聚焦养老机构、学校食堂等重点场所，常态化开展食品安全联合巡查，加大食品安全宣传指导力度，健全长效监管机制，全方位守护群众饮食安全，切实筑牢辖区平安防护网，不断提升老年群体的安全感、幸福感。（陈双霞）
