在怀宁县石牌镇的老街巷里，一缕缕细如银丝的手工贡面正迎着暖阳舒展垂挂，与白墙黛瓦相映成趣。
石牌镇，这座有着“戏曲之乡”美誉的千年古镇，其饮食文化同样底蕴深厚。石牌贡面，便是这方水土孕育出的瑰宝。据传，其制作技艺可追溯到北宋时期，因曾作为进献皇室的“贡品”而得名，故又称“龙凤贡面”。
走进手工面作坊，师傅将揉好的面团反复拉扯、盘条、上杆，再移至户外的木架上自然晾晒。在阳光与微风的作用下，面条逐渐脱水定型，根根分明、色泽莹润，由于龙凤贡面生产技术复杂，手工制作费时、费力，制作时必须严格按照传统工艺要求操作才能成品，每一道工序都恪守着老祖宗的手艺，不添加防腐剂，全凭手工完成。成品白如银，细如丝，丝丝成缕，长短一致。煮食时，只需水沸下锅，稍顷即熟，入口爽滑劲道，麦香浓郁，再配上本地的土鸡汤或浇头，便是一碗地道的石牌风味。
近年来，手工贡面制作这门老手艺逐渐走出深巷，成为展现石牌古镇魅力的文化名片。如今，龙凤贡面正以其独特的制作工艺和醇厚口感，成为当地一张亮丽的文化名片。（叶梓建）
