人们的一日三餐,全家老少的可口美食,都来自家庭生活中现代化、智能化电器最普及的厨房。科技的发展让我们更加游刃有地烹饪美食,也让我们更加轻松省力地清理厨房战场,但表面清洁干净的厨房就真的干净了吗?“病从口入”的真理在任何时期都不会过时,因为潮湿、物杂、重油烟的复杂环境,让厨房在不知不觉中变成“隐藏的细菌培养皿”。
大肠杆菌
大肠杆菌是动物肠道中的正常寄居菌,但在人体免疫力降低的情况下,部分大肠杆菌就会引起肠道传染性疾病。大肠杆菌是世界上最具破坏性的5种病菌之一,每年导致200多万人死亡。大肠杆菌能够引起肠道感染,还会引起尿路感染、关节炎、脑膜炎以及败血型感染等。
厨房易滋生区域:筷子、洗碗布、砧板、刀具、食材
黄曲霉菌
黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地的常见腐生霉菌,其中有30%-60%的菌株可产生黄曲霉素。黄曲霉毒素B1是迄今为止发现的毒性、致癌性最强的化学物质,被联合国确定为一类致癌物。黄曲霉菌急性中毒的主要症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血,长期食用含微量黄曲霉毒素的食物,可导致肝癌,严重可致死亡。
厨房易滋生区域:木质砧板、食材
金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌也称为“金葡菌”,是一种常见的食源性致病微生物,能够产生肠毒素,引起食物中毒。金黄色葡萄球菌是一组常见的细菌感染性疾病,易导致包括皮肤软组织感染、中毒性休克综合症、败血症、心内膜炎、肺炎、肠炎、脑膜炎及骨髓炎等疾病。
厨房易滋生区域:冰箱、食材、地面、垃圾桶
沙门氏菌
沙门氏菌在水中不易繁殖,但可生存2-3周,冰箱中可生存3-4个月。据统计在世界范围内细菌性食物中毒中,沙门氏菌长列榜首,我国内陆地区也以沙门氏菌为首。感染沙门氏菌的主要症状包括:发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等。免疫功能低下的患者则可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症,少数还会合并脑膜炎火骨髓炎。
厨房易滋生区域:筷子、刀具、洗碗布、垃圾桶
李斯特菌
李斯特菌是一种通过食物感染人类,可以寄居在人类肠道内的病菌。李斯特菌较其他细菌更具危险性,它可通过血流,进入淋巴系统侵入脑部,脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者死亡的主要原因。孕妇还会将病菌传给胎儿、新生婴儿,导致流产、胎儿夭折,或引致新生婴儿患上败血症或脑膜炎。
厨房易滋生区域:冰箱、食材
针对厨房空间常见致病菌,LEASY领致以无菌厨房创造者首次提出“无菌厨房”的健康厨房理念。在2020年后疫情时代,面对消费群体的健康觉醒,为消费者提供无菌理念和厨房场景的融合,重塑家庭健康的信心。
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