你当前位置:首页 >资讯 >

一天一锅的酒厂,“10岁孩子当厂长”

2022-01-07 09:46来源:

黄河之水酿制,黄河五谷酿造,黄河畔人技艺,黄河窖泥发酵,黄河之花重酿,终得一杯“黄河之酒”敬天下!

山东省非物质文化遗产——黄氏酒坊酿酒技艺

位于黄河入海口的东营黄氏酒坊,始于清咸丰七年,祖传五代独门技艺酿五谷花香酒,非遗技艺传承人黄长胜 是国家级酿酒师。黄氏酒坊“五谷花香型”即为其典型特色。

黄氏酒坊“一天一锅”酒,为保障品质产量极低,一天只生产360斤。因酿酒原料以稻黍稷麦豆五谷与食药同源的 时令植物花二次重酿,口感独特奇葩让人饮后难忘。酒品通过食品安全ISO22000.2018和HACCP体系双认证。

黄氏酒坊酿酒技艺在黄氏家族的不懈努力下,不断与时俱进,已至今传承第五代,黄氏酒坊秉承仁义礼智信五德,将酒诗画艺术相结合,致力于打造中华酒文化之艺术典藏酒。

滔滔黄河水养育了黄氏酒坊,一天一锅酒的酿酒技艺和文人雅士情怀,在黄河口这篇沃土上散发着令人向往的文化气息。

黄氏酒坊遵从祖训一天只酿一锅的酒厂,历经了五辈子。荣获山东省省级非物质文化遗产。

囯家一级酿酒师黄长胜

黄氏酒坊第五代传承人黄长胜在酿酒车间指导酿酒

黄氏酒坊酿酒流程

以优质高粱中温曲糖化发酵,从原料粉碎、配料、蒸馏、糊化、杨冷、加水、加酒曲、入池“取一瓢还一瓢”的老窖泥发酵,出池蒸馏酒为原料酒。黄河泥土烧制的陶坛,以时令天然植物花为辅料,将当月植物花加入原料酒中一同陈化。浸提、萃取、环氧、二次发酵,一次一锅。

黄氏酒坊第五代传承人黄长胜,按照五谷花香时令酒,我为世人酿琼浆。

奇芭的用高粱,小麦,大米,糯米,豌豆五谷酿成的酒才算半成品,关健是顺时令加入如八月桂花九月菊花再次重酿,顺四季花,经四季轮回,酿十二个月不同的时令酒,品名一天一锅。

山东省级非物质文化遗产。祖传五代独门酿酒技艺,不可无一,不可有二。一天就只做一锅酒,

多一点也不做,一天就一锅,(三百六十五斤)

五谷花香,自然香型天然香型,黄氏五爷花香,让你喝了永远忘不了,

黄氏酒坊荣获山东省省级非物质文化遗产

非遗传承百年黄氏酒坊一天一锅。第六代传承人(黄氏酒坊一天一锅的筒称)黄一锅

第六代传承人今年10岁,起名黄一锅,是黄氏酒坊一天一锅的简称,祖规仁义礼智信做人,稻秽季麦豆酿酒。不可无一,不可有二。

黄氏酒坊双安全体系认证

黄氏酒坊厂址一